Édeskömény

Az úgy kezdődött, hogy olvastam Duende édesköményes kolbászkáiról. Folytatódott némi nyomozással, sertésbél felkutatásával, hétvégi bolhapiacon húsdaráló és kolbásztöltő egység beszerzésével. Aztán gondoltam nagy tudatlanul, hogy veszek édesköményt, leemelem a polcról, beteszem a kosárba, jövünk haza együtt az édesköménnyel és csinálódhat a kolbász.
Csakhogy nem volt a polcon édeskömény, én pedig gondolkodóba estem, hogy azt se tudom mi az az édeskömény. Ólálkodott még egy néni a sorok között, gondoltam egy ilyen néni már csak meg tudja mondani miféle jószág ez, meg is mondta, hogy az egy hagymához hasonló növény, szokott is látni a zöldségek között, de ő azt főzni szokta. A zöldségek között nem találtam, itthon viszont lázas nyomozásba kezdtem.

Még mindig nem vagyok elég okos, de már tudom, hogy gumós növény és bizony nem csak fűszer, hanem gyógynövény is (habár a legtöbb fűszernövény használatos a népi és természetgyógyászatban is).

Találtam még olyan képeket is, ahol a magja a közönséges fűszerköményhez hasonlít, gyanítom nekem erre volna szükségem por alakban, vagy még jobb volna egészben, frissen zúzva vegyíteni a kolbászba rakandó egyéb holmik közé.

Göngyölt hús

Néha mellényúl az ember lánya. Vettem valamikor mini fasírtgolyókat, jó lesz ez még valamire jelszóval. Nem vagyok a készételek híve, de van azért finom is közöttük, na ez a fasírtgolyó nem volt az. Kidobni sajnáltam, aztán ma a hentespultnál dőlt el a sorsuk, mikor nem kaptam csirkemájat. Néhány szelet karajt kiklopfoltam, ekkor kellett volna a csirkemáj, amit ugye nem kaptam. Kivettem a fagyasztóból szegény mostoha sorsú golyóbisokat és a mikróban felolvasztottam őket. Míg olvadtak hagymát fonnyasztottam, petrezselymet szórtam mellé az olajba, két zsemlét beáztattam, összekevertem mindezt még fokhagymával és borssal, a végén belepasszíroztam villával a felolvadt fasírtgolyókat és belegöngyöltem a karajszeletekbe. Köntösnek még baconszalonnát is adtam rá. Kb félórát sütöttem úgy, hogy egy másik tepsit borítottam rá, aztán még félórát fedő nélkül.

Fánk

A recept egy az egyben Wise Ladytől származik, nem is írom le a hozzávalókat és az elkészítés módját, ő nagyszerűen leírta. Szeretem az olyan furfangos dolgokat, ahogy leírja, mikor meleg az olaj (nem forró!) és mitől lesz szép szalagos a fánk oldala. Nem vált hátrányára a benne lévő rum sem. Isteni.

Szilváslepény

Rázzuk meg a szilvafát. Szedegessük össze a szilvát. A tálból a kezünkre mászó póktól sikoltozva dobjuk el a tálat, majd újra szedegessük össze a szilvát. Ezután vegyük ki a magját, kicsit hintsük meg cukkoral és fahéjjal és hagyjuk békén.

Kell még:
25dkg maragarin
25dkg porcukor
5 tojás
30 deka liszt
sütőpor
pár evőkanál darált dió

ezeket ebben a sorrendben keverjük össze, tegyük tepsibe a masszát, rakosgassuk a szilvákat a tetejére
és 160-180 fokon kb 35 percig süssük.

Csokoládéfagylalt

Kell hozzá:
habtejszín 200 ml
tej 250 ml
tojássárgája 2 db
csokoládé olvasztva
csokoládé darabkákban
mogyoró
cukor
kakaó
cement, reszelt gyurma, vagy kovászolt plazma alaplé (nekem ez utóbbi volt itthon)

Felfőzöm a tejet a tojássárgájával kikevert cukorral, teszek bele ízlés szerint kakaóport és egy hangyányi fahéjat, aztán hűtőbe teszem. A habtejszínt felverem, jól lehűtök minden hozzávalót, aztán a fagyigépbe teszem, kb 30 percig forgatom, a végén teszem bele a csokidarabkákat, a mogyoródarabkákat és a kovászolt plazma alaplét. Sokat próbálgattam, tulajdonképpen mindhárom összetevővel finom krémes lesz a fagyi állaga, a cement egy kicsit megfakítja a színeket, a reszelt gyurma zsírtartalma miatt ügyeljünk, hogy a tejszín alacsonyabb zsírtartalmú legyen.

Juhtúrós rántotta

Hamarabb elkészül, mint ahogy leírom.
Valamennyi bacon szalonnát felkockázok, mit ad isten, pokolszalámi is van mellette a hűtőben, kockázok abból is. Mikor jól megpirultak, három tojást beleütök. Semmi fűszer nem kell bele, a végén apróra vágott pepperonival és darabokra morzsolt juhtúróval összekeverem, reszelt sajttal megszórom, fodros petrezselyemmel díszítem és azonnalnyomban felfalom.

Könnyű egytálétel hirtelenasszony módra

Kecskeméten lestem el ezt az ételt, a valamilyen nevű pláza valahányadik emeletén, ahol sok-sok étterem van egymásba nőve. A fűszerezés és az összetevők nem teljesen ilyenek voltak, az itthoni természetesen sokkal finomabb, még akkor is, ha nekem kellett megcsinálnom. Fényképezni továbbra sem tudok, azt remélem, hogy a főzéssel együtt majdcsak belejövök valamikor.

Kell hozzá: bacon szalonna, csirkemell, vagy csirkecomb (filézett), hagyma, krumpli, petrezselyem, só, kevés olaj, gomba, bors.

A bacon szalonnát jól megpirítom, ha kevés a zsírja, egy kis olajat még öntök hozzá, az apróra vágott hagymát megfonnyasztom, aztán a kockákra vágott csirkemellett kicsit megpirítom. Ezután megszórom friss, apróra vágott petrezselyemmel, frissen őrölt borssal, végül a szeletelt gombát is ráborítom, aztán hagyom, hadd főjenek a levükben, míg a krumplit apró kockákra vágom és bő olajban kisütöm, mint a sültkrumplit. Mikor megsült, gondoltam egyet és só helyett sültkrumpli fűszerkeveréket tettem rá, aztán egyesíteni kívántam az étel többi részével, de a többi részt kissé hígnak találtam, ezért kevés rizsliszttel besűrítettem.
Kár, hogy nem tudok fotózni, mert mire sikerült egy normálisat csinálnom, kihűlt az egész, de szerintem finom lehetett, mert még így kihűlve is az volt.