Isteni lett!
Hozzávalók
- 65 dkg szarvascomb
- 3 ek napraforgó olaj
- 8 szelet bacon
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 4.5 evőkanál finomliszt
- 4 dl száraz vörösbor
- 4 dl marha alaplé (lehet kockából is)
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 tk narancshéj (reszelt)
- 2 tk kakukkfű
- 2 tk tárkony
- 2 szál petrezselyem
- 8 db borókabogyó
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 20 dkg csiperkegomba
- 3 ek áfonyadzsem
- 0.5 ek cukor
Elkészítés
- A bacon csíkokat felharmadoljuk, az olajon megsütjük, félretesszük.
- A visszamaradt zsiradékban megdinszteljük a felaprított vöröshagymát.
- Rádobjuk a felkockázott húst, körbepirítjuk.
- Megszórjuk liszttel, kicsit pirítjuk még, majd felöntjük a húslevessel és a vörösborral.
- Belepréseljük a fokhagymát, hozzákeverjük a reszelt narancshéjat, kakukkfüvet, tárkonyt, petrezselymet, borókabogyót. Sózzuk-borsozzuk.
- Felforraljuk, majd lefedve, lassú tűzön kb. 1,5 óra alatt puhára pároljuk a húst. Az elpárolgott folyadékot néha vízzel pótoljuk.
- Hozzáadjuk a cikkekre vágott gombát és az előzőleg megsütött bacont is, és még húsz percig főzzük.
- Ha kész, hozzákeverjük az áfonyalekvárt, a cukrot, és még egy kevés narancshéj hozzáadásával frissítjük az ízeket.
